Fast Money. TATLUSU LEVREĞİ AV TEKNİKLERİ LEVREK AVCILIĞI İÇİN EN UYGUN ZAMAN YAZDIR Levrek avcılığının bu kadar yaygın olmasının bir sebebi de yaz mevsiminin güzel havasının iyi ve zevkli bir avlanma için en iyi zaman olmasıdır. Yaz boyunca Levreği bulabileceğiniz yerler; küçük taşlık, kayalık, sualtı bitkileri ve dökülen ağaç yapraklarının bulunduğu tortulu yerlerdir. Isının yüksek olduğu ve güneş ışığının en kuvvetli olduğu gün ortasında Levrek kıyıdan biraz uzaklaşır. Levreğin beslendiği balıklar, gün boyunca sürüler halinde dolaşır. Fakat sabahları ve akşamları sürüler oluşması esnasında büyük karışıklık olur. Levrek bundan faydalanır ve yalnız olan avı kolayca seçer. Çok sıcak günlerde balıklar daha serin olan açık sulara giderler. Çok geniş alana dağılırlar ve bu yüzden yerlerini tespit etmek zor olabilir. Fakat akşamları genellikle ısırma dönemleridir. Bu Levreğin avı olan balıkların gıdaları olan böcek ve planktonları avlamak için düzgün sürülerinin dağıldığı zamandır. Levreği avlamanın iyi bir yolu da, avlanan bir levrekten ümitsizce kaçmaya çalışan su yüzüne zıplayan küçük balıklardır. Avlanmaya değecek diğer bir yer de Levreğin yaz ayları boyunca oldukça çok bulunabileceği akarsuların göllere açılan ağızlarıdır. Ay'ın Dolunay zamanlarında geceleri de avlanabilirsiniz. SAZLIKLAR SARARDIĞINDA Sonbahar boyunca yapraklar dökülmeye başladığında ve sazlıklar sarardığında Levrek yavaş yavaş daha derin sulara iner. Sonbahar yüzeydeki suyu serinlettiğinden, derinlerde ılık su bulabilirler. Bazen sonbaharda avlanma, yazın olduğundan daha iyi olabilir. Çünkü Levrekler kısıtlı bir alanda toplanırlar. Ayrıca yaz mevsiminin iyi av kaynaklarından dolayı beslenmiş ve şişmandırlar. Sonbaharda durgun su tercih edilmelidir. Levrek rüzgâra karşı özel bir hassasiyete sahip değildir. Fakat sonbahar fırtınaları suyu karıştırır ve bulandırır. Bu yüzden fırtınalı günler boyunca ya da hemen sonrasında avlanmanızı tavsiye etmem. Avlanmadan önce birkaç gün tortunun çökelmesi için bekleyin. Yazın son günleri ılık hava Levreği kıyıya ve sığ sulara çekebilir. Sonbahar ayları boyunca Levrek avı için en iyi zamanlar illaki sabahları erken saatler ya da akşamları değildir. Sabahlar ve öğleden sonraları en iyi dönemleri olabilir. Yılın hangi zamanı olursa olsun, Levrek avına karar vermeden önce daima barometreye bakmalısınız. Yüksek basınç, durgun su ve yükselen hava basıncı genellikle en iyi ve en verimli av ortamıdır. SALLANAN ŞAMANDIRA Başlangıç için genelde ucunda şamandıra olan bir kamış ve solucan kullanılır. Bunun yanı sıra hafif makarada kullanabilirsiniz. Eğer daha büyük bir balığın peşindeyseniz ya da daha uzağa ulaşmak istiyorsanız fırlatmalı bir kamış tercih edilmelidir. Eğer şamandıra balıkçılığı ile daha büyük balık avlamak istiyorsanız en iyi yöntem yem olarak gümüş balığı kullanmaktır. Eğer solucan ve kurtçukla avlanacaksanız, yemi dibe yakın tutmanız gerekir. Çünkü Levrek avını dipte bekler. Yem suda hareketsiz durmamalıdır, hareketli olmalıdır. Suda yemin hareketini engelleyeceğinden dolayı kıstırma kurşun ağırlığı kancaya çok yakın yerleştirmeyin. Kancanın 20 cm. kadar üzeri yeterlidir. Misinayı bir ya da iki kere çekmek solucanı daha cazip hale getirecek ve Levrek tarafından daha kolay keşfedilmesini sağlayacaktır. Daha derin sularda dip balıkçılığı tercih edilir ki bu bazen kesinlikle gereklidir. Misinanızda ağırlık en uzak noktada olmalı, kancalarınız bedene 15 cm. kadar uzakta köstek ile birleştirilmelidir. Gezer kurşunlu dip oltasında ise kurşununuzu kancanın 30-50 cm. üzerine yerleştirin. Fırdöndü ile kancanızı bağlayın. Daha sonra kancayı yem olarak kullanacağınız balığın ağzına veya sırtına takın. Bundan sonrası büyük bir balığın yemi kapmasını bekleme mesafesidir.! DOĞRU MALZEME Birçok balıkçı, amatör balıkçılık avına şamandıralı kamış oltayla başlar ancak çok kısa bir süre sonra makaralı yem fırlatmalı oltaya döner. Yem fırlatmalı Levrek avında gereğinden büyük malzemenizin olmaması çok önemlidir. Normalde m.'lik bir kamış ki grafit olması tercih edilmeli küçük sabit bir fırlatma makarası 250-300 gr. ağırlığında, birkaç bilyeli, long-cast makine kafası geniş olan yeterlidir. Misina mümkün olduğunca ince olmalıdır. misina normaldir. Eğer avlandığınız sular Turna bakımından zengin ise misina ve çelik beden kullanmanız için her türlü sebep mevcuttur. Ancak, çelik bedenin dez-avantajı yemin hareketine engel olmasıdır. Bu sizin kendi başınıza vermeniz gereken bir karardır. Ama unutmamalısınız ki Levrek için kullanılan yapay yemlerin Turna için kullanılanlardan pek farkı yoktur ve de Turnanın Levrek yemini ısırma riski çok büyüktür. Tatlı su levreği yakalama teknikleri ALINTI ve DERLEMEDİR EMEĞİ GEÇEN TÜM AMATÖR BALIKÇILARA TEŞEKKÜRLER LÜTFEN GEREĞİNDEN UFAK BOY BALIKLARI ÖLDÜRMEYELİM, AMATÖR OLMANIN GEREĞİNİ YERİNE GETİRELİM. levrek nasıl pişirilir Levrek balığı, balıkçılarda deniz levreği ve tatlı su levreği olarak satılmaktadır. Her iki balık çeşiti, yılın her mevsiminde avlanıyor olsa da, deniz levreği sonbahar, tatlı su levreği kış mevsiminde daha lezzetli olur. Levrek, mutfaklarımızda çok geniş kullanım alanına sahip bir balıktır. Levreğin tavası, pilakisi, ızgarası, şiş'i, çorbası, kavurması, buğulaması, haşlaması, güveci, sotesi, sarması, dolması, salatası yapıldığı gibi, hatta pilav ve makarna yapımında katkı malzeme olarak kullanılır. Ayrıca, çeşitli meyve ve sebzeler kullanılarak, levrek ile daha değişik yemeklerde yapılabilir. Tarifim, levreğin ızgarası ile ilgilidir. Sultan, levrek ızgarasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay Lazımbir çift levrekayçiçek yağıTuzYapılmasıbalıkların pullarını kazıyın, iç organlarını çıkarınbir güzel yıkayın ve yan yüzeylerini çizinyeterli miktarda ayçiçek yağı ile tuz'u karıştırınkarışımı balıkların iç ve dış yüzeylerine sürünbalıkları bütün olarak, kızgın mangal üzerindealt üst ederek pişirin ve bol salata eşliğindegönlünüzce servis bizden yapması sizden, hadi kolay Bu Yazıyı Sosyal Ağlarda Paylaş Ülkemiz, denizleri kadar akarsuları da balık yönünden çok çeşitlilik gösterir. Birçok balık türü sularımızda yaşam alanı bulur. Bu çeşitlilik, maalesef aynı oranda miktara yansımamaktadır. Özellikle iç sularımızda, birçok nedene bağlı olarak balık miktarında son yıllarda hızlı bir düşüş görülmektedir. Her ne kadar kültür balıkçılığı artsa da doğal olarak bulunan balıklar azalmaktadır. Balıkçılık sevgisi taşıyan herkes, doğanın ve suların korunmasına katkı sağlamalıdır. Bu katkı sadece kendisinin doğaya zarar vermemesi olarak algılanmamalı; diğer insanların da katkısı yönünde çaba sarf etmelidir. Özellikle akarsularda, sulamaya ve küresel ısınmaya bağlı azalmalar nedeniyle, neredeyse balıkların yaşam alanı yok olmaktadır. Eğer soframıza her zaman bu balıkların gelmesini istiyorsak bilinçli davranmak zorunda olduğumuzu unutmamamız birçok balık türü bulunur demiştik. Bu balıkların birçoğu, besin değeri yüksek olsa da çok kılçıklı olması nedeniyle talep görmez. Yayın balığı gibi iri balıklar, her ne kadar kılçıklı olmasa da çok fazla temin edilemediğinden sofralarımızdan uzak kalır. Alabalık gibi kıymetli balıklar da, birçok bölgede bulunmasına rağmen bazen yasal düzenlemeler bazen de avlanma zorluğu nedeniyle temin edilemez. Netice olarak başta sazan olmak üzere birçok balık iç sularımızda karşımıza çıkar ve özellikle deniz balığı temin edilemeyen bölgelerimizde insanların ihtiyacını karşılar. Tatlısu balıklarının çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Bu yöntemleri seçerken balığın türü ön plana çıkar. Eğer uygun bir pişirme yöntemi seçmezseniz kılçıklarından dolayı sofranızda problem yaşayabilirsiniz. Bu yöntemlerin en yaygın olanı kızartmadır. Özellikle küçük balıklar iyi kızartıldığında kılçıkları etkisini yitirecek ve yerken size sorun olmayacaktır. Orta boy balıklarda ise kılçıklar iri olacağından mangal yapabilirsiniz. İri balıklarda kılçıkla eti kolay ayırabileceğinizden, fırın ya da buğulama yine alternatif olarak karşınıza çıkar. Tercih sizin. Bu açıklamalar ışığında size salçalı balık tarifi verelim. Bu yöntemi, birçok tatlısu balığında uygulayabilirsiniz. Salçalı Tatlısu Kefal Tava Bu tarifi, salça sos olmadan da yapabileceğiniz için ikisini bir arada vereceğim. Hazırlanışı Bir kilogram balık için iki çorba kaşığı tatlı biber salçası, bir çay kaşığı tuz ve 4-5 diş dövülmüş sarımsak karıştırılarak sos hazırlanır. Dilimlenen balıklar bu sosta iyice karıştırılarak 15 dk kadar bekletilir. Ya da sos kullanmadan ortadan ikiye bölünüp kılçıklarının tabanından uzunlamasına açılır. Soslanan balıklar kızgın yağda iki tarafı iyice kızarana kadar pişirilir. Kızartılan balıklar tabağa alınıp garnitürlenerek servis edilir. Yanında limon suyunu unutmamak gerekir. Bu tarifle siz de tatlısu balıklarını seveceksiniz. Afiyet olsun ülkemizde sudak ve tatlı su levreği adıyla iki türü bulunan percidae familyasından bir latince adı stizostedion lucioperca ingilizce adı pike perch tatlısu levreğilatince adı perca fluviatilis ingilizce adı perch tanıyalım her iki türünde sırtından kalınca başlayıp karnına doğru uzanan bantları vardır. tatlısu levreğinin sırt ve kuyruk yüzgeçleri daha geniş, enine uzanan bantları daha koyu ve geniş,vücut olarak daha enli bir yapıdadır. sudak ise uzun bir yapıda olup, levreğe nazaran daha narin yapılı, ancak daha hızlı büyüyen,büyük ağırlık ve boylara ulaşabilen bir türdür. dişli, etçil ve süratli hareket eden balıklardır. vücudunu kaplayan pulları küçük ve sık olup, kolayca dökülmez. tatlısu balıkları içinde en kısa barsak yapısına sahip olanıdır. 50 cm. lik bir sudaktan bir karış barsak ancak çıkar. bu özelliğinden de anlaşılacağı üzere tam bir etçildir. her iki türde gündüz olduğu gibi geceleri de üstün görüş yeteneği sayesinde yemlenebilen, aynı boyda sürüler halinde avlanan balıklardır. eş tutarak belli bir süre birlikte yaşam ve özellikle erkeğin yumurtaların koruması ile mart, haziran aylarında çoğalır. nerelerde bulunur özellikle iç anadolu bölgesinde çubuk, hirfanlı, kesikköprü ve kapulukaya barajlarında beyşehir ve eğridir göllerinde bir zamanlar bolca bulunan sudak ne yazık ki misina ağlarla yapılan kontrolsüz avcılık nedeniyle yok olmaya yüz tutmuştur. ancak çubuk hariç bu göllerde ve kızılırmak’ın bazı kesimlerinde halen az miktarda bulunmaktadır. tatlısu levreği ise trakya-marmara bölgesinde özellikle sapanca gölünde bulunmaktadadır. çocuklara balık avlanmasını sevdirmek için götürülmesi gereken ikinci yerdir. birincisi, çaparidir. çapari yapan çocukların iflah olduğu görülmemiştir. daha sonra levrek tutan çocuk, artık yakayı kaptırmıştır. her gün işte, bir gitsem duası okur. allah bazılarının duasını kabul eder.. bkz tatlısu levreği avı gerçek tatlısu levreği perca fluviatilis denilen balıktır ve gerçekten bulunduğu ortamdaki bütün balıklar için bir tehlike oluşturur, bir çok gölette özellikle aynalı sazan balığının sayısını oldukça azaltmıştır. olta balıkçıları için büyükleri oldukça makbul sayılır sudak diye tabir edilen stizostedion lucioperca balığına oranla daha yavaş büyümektedir ama etleri aşağı yukarı aynı aynı kalitededir ve ekonomik değeri vardır. yem konusunda seçici bir balık değildir, sıcak sularda daha sık, soğuk sularda ise seyrek vurur. görüntüsü çok güzel bir balıktır ayrıca. trakya-edirne yöresinde bu balığa köstereç derler. derisi sıyrılarak kolayca temizlenir ve pişirilecek hale getirilir. kılçığı azdır. eti, fark edilir derecede diğer balıklardan farklıdır ve oldukça lezzetlidir. akvaryumda beslediğim balıklar. ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri takip etmek için giriş yapmalısın. Levrek Balığı Nasıl Pişirilir?, Ilık ya da serin sularda bulabileceğiniz levrek balığı beyaz etlidir. Levreğin farklı çeşitleri bulunmaktadır, tatlı su levreği ve kaya levreği gibi isimlendirilmiştir. Fakat çiftliklerde yetişen levreklere çiftlik levreği denmektedir. En lezzetli levrekler deniz levrekleri olarak bilinmektedir. Çoğu sofrada levreğin özel bir yeri vardır. Eğer levreği nasıl pişirmeniz gerektiğini bilmiyorsanız dert etmeyin. Bu sorunun birden fazla cevabı bulunmaktadır. Az yağlı ve dolgun bir yapısı vardır. Hem çocukların hem yetişkinlerin sıklıkla tükettiği bir balıktır. Aşırıya kaçmadan ve düzenli bir şekilde tükettiğinizde birçok faydası vardır. Eğer levreği mevsiminde tüketirseniz tadına doyamayacağınız bir lezzet olarak aklınıza kalacaktır. Her balığı mevsiminde tüketmenizi önermekteyiz. Levrek balığının faydalarını bilmiyorsanız, buradan; Levrek Balığının Faydaları Nelerdir? öğrenebilirsiniz. Levrek Nasıl Temizlenir? Küçük yüzgeçleri bulunan levrek balığının yüzgeçlerini ucundan tutun. Bir bıçak yardımıyla kökünden kesin.. Keskin tarafı ile balığın kuyruk kısmından kafa kısmına kadar pulları kazıyın. İki kısma da aynı işlemi uygulayın. Pullarını tamamen temizlediğiniz levreği siz yine de suyun altında iyi bir şekilde yıkayın. Balığı keseceğiniz bir yere yatırın, karnının alt kısmından başına kadar bir kesik atın. İç organlarını tamamen temizlediğinizden emin olun. Balığın içerisini de su ile temizleyin. Balığın kafasını, bıçağa eğim vererek ayırın. Balığı kağıt havlu veya temiz bir bez yardımı ile kuyruk kısmından kemiği hissederek boydan boya kesin. Diğer kısma da aynı işlemi yapmayı unutmayın. Levreğin içindeki, karın kısmında bulunan kullanılmayan bölümleri temizleyin. Balığın derisi için bir bıçak yardımıyla kesik atın. Bir elinizde deri ve et arasına yerleştirdiğiniz bıçak, diğer elinizde ise tuttuğunuz deri ile hafif bir şekilde, bıçağa eğim vererek et ve deriyi ayırın. Kalan kılçıkları cımbız yardımıyla temizleyebilirsiniz. Levrek Balığı Nasıl Pişirilir? Levreği herkes farklı şekilde pişirir diyebiliriz. Çünkü herkes damak zevkine göre pişirme yöntemleri uyguluyor. Eğer isterseniz fırında pişirebileceğiniz gibi, ızgara veya tavada pişirme yöntemleri de tercih edilebilir. Her pişirme yöntemine uygundur diyebiliriz. İçerisinde bol miktarda protein bulunmaktadır. Eğer besin değerinin düşmemesini istiyorsanız tavada pişirmenizi önermeyiz. Tavada pişirme yöntemi çoğu besinin özellikle balıkların besin değerini düşürür belki yok eder. Zeytinyağı, soğan, limon suyu, elma sirkesi ve hardal gibi malzemeler ile levrek marine edilerek hazırlanabilir. Kiremitte pişirmek denenebilecek bir pişirme yöntemidir.

tatlı su levreği nasıl pişirilir