GörevinKısa Tanımı Edirne İl Sağlık Müdürlüğü yönetimi tarafından belirlenen amaç ve ilkelere uygun olarak Sağlık Hizmetleri Birim işlemleri ile ilgili faaliyetleri yapmak. Görev ve Sorumlulukları • Mesleğine ilişkin yayınları sürekli izlemek, gelişmeleri takip etmek ve bilgilerini güncellemek. Kat Hizmetleri Yöneticisinin görev, yetki ve sorumlulukları: İşletme müdürüne veya odalar bölümü müdürüne karşı sorumludur. Müdürü, yaptığı ve yapacağı işlerle ilgili olarak bilgilendirmek. Müdürden aldığı talimatlar doğrultusunda hareket etmek, Bölümü ile ilgili kendini aşan problemlerde müdürün bilgisine Yöneticinin Görev ve Sorumlulukları. Apsiyon’a gelen en sık sorulardan biri de yöneticilerin görev ve sorumlulukları ile ilgili. Özellikle yeni yönetici seçilenler sıklıkla görev ve sorumluluklarını bilmek ve öğrenmek istiyor. Bu anlamda bu haftaki blog yazımızda bu konuda genel bir bilgi vermek istiyoruz. AXİSAVM’de yer alan BAYDÖNER restoranımızda YARI ZAMANLI RESTORAN PERSONELİ olarak görev alacak çalışma arkadaşı arıyoruz. Aşağıdaki niteliklere sahip olduğunuzu ve belirtilen sorumlulukları üstlenebileceğinizi düşünüyorsanız bizimle iletişime geçebilirsiniz. GörevTanımı Formu Ana Hizmet Birimi Diş Hekimliği Fakültesi Üst Birim Fakülte Sekreterliği Birim Akademik / İdari Personel Birimi Unvan Birim Personeli Temel Yetki, Görev ve Sorumluluklar 1. Fakültemize naklen ataması yapılan personellerin iş ve işlemleri ile takibini yapmak, 2. Fast Money. Cafe Elemanı Ne Demek? Cafe elemanı, pozisyonun gerekliliklerine göre servis elemanı, bulaşıkçı ya da kasiyer olarak çalışabilir. Cafe elemanı nedir sorusuna ise çalıştığı kafenin temizliğinden ve güvenliğinden, masa düzeninden ve kasadan sorumlu olan personel şeklinde cevap vermek mümkündür. Kendisine yetki verildiği takdirde kafeyi açıp kapama ve günlük ciroyu hesaplama da görevleri arasında yer alır. Cafe elemanı maaşları ise iş yerine göre değişir. Bazı kafelerde maaşın yanı sıra haftalık ve aylık primler de verilmektedir. Bununla birlikte genellikle haftada bir açılan bahşiş kutularından çıkan paralar da eşit bir şekilde paylaşılır ve çalışanların maaşına eklenir. Cafe Elemanı Ne İş Yapar? Görev ve Sorumlulukları Nelerdir? Cafe elemanı, sabah temizliğini yapmalı, menü, adisyon kağıdı, çatal, bıçak, peçete gibi ekipmanları kontrol etmelidir. Gelen müşterileri güler yüzle karşılamak, aldığı siparişleri mutfağa iletip adisyona işlemek ve servis yapmak da cafe elemanlarının temel görevleri arasında yer alır. Kafelerde iş bölümü personel sayısına ve müşteri yoğunluğuna göre değişir. Bu nedenle cafe elemanı görev tanımı ve sorumlulukları da mevcut şartlara farklılık gösterebilir. Cafe elemanı bazen sadece servis yapar, bazen kasaya bakar. Bulaşıkçının izinli olduğu ya da personel sayısının yetersiz olduğu zamanlarda bulaşıkları yıkamak ve mutfağa yardım etmek de cafe elemanı sorumlulukları arasında yer alır. Servis elemanları giyimine her zaman dikkat etmeli, kaliteli kumaşlardan imal edilen kıyafetler giymelidir. Eğer kafe personellerinin giymek zorunda olduğu standart bir kıyafet ya da önlük varsa cafe elemanı bu standartların dışına çıkmamalıdır. Terletmeyen ve alerji yapmayan kıyafetler giymeli ve bu kıyafetler de her zaman temiz ve ütülü olmalıdır. Kafede çalışanlar çoğunlukla ayakta oldukları için ayakkabı seçimi de son derece önemlidir. Rahat ayakkabılar tercih edilmelidir. Ayakkabılar, nefes alan, anti-alerjik ve ortopedik özellikli olmalıdır. tercih etmelidir. Dökülme ihtimaline karşı saçlarını toplamalı ve kafenin mutfağına girdiğinde bone ya da kep takmalıdır. Kafeler hem müşterilerle birebir iletişime geçilen hem de yemek pişirilip servis edilen yerlerdir. Bu nedenle saç ve tırnak başta olmak üzere beden temizliğine dikkat edilmeli hem hijyen hem de sağlık kurallarına özen gösterilmelidir. Cafe Elemanı Olmak için Hangi Eğitimi Almak Gerekir? Cafe elemanı olmak için üniversite mezunu olmak şart değildir. Lise ve dengi okullardan mezun olanlar da sürekli güncellenen cafe elemanı, garson ve komi ilanlarına başvuru yapabilirler. Cafe elemanı nasıl olunur diye merak edenlerin başvuracağı bir diğer adres garsonluk ve servis elemanı eğitim kurslarıdır. Kursların ders içeriğinde servis çeşitleri, müşteri ilişkileri yönetimi, hijyen ve sanitasyon gibi konu başlıkları yer alır. Daha kapsamlı kurslarda, katılımcılara kuver ve fond hazırlamak, konuk kabulü, klasik ve modern servis usulleri de uygulamalı olarak öğretilir. Derslerin teorik ve pratik olarak ikiye ayrıldığı eğitim programının sonunda tüm kursiyerlerin katılmak zorunda olduğu bir sınav yapılır. Bu sınavı geçenlere hem kurs bitirme belgesi hem de servis elemanı hijyen eğitimi kursu belgesi verilir. MEB onaylı sertifikalar, özgeçmişlerin sertifikalar kısmına eklenebilir. Cafe Elemanı Olmak için Gereken Şartlar Nelerdir? Hem servis hem de sunum bilgisine sahip olmak, cafe elemanı olmak için gereken şartların başında gelir. Kafelerde doğrudan doğruya müşteri ile iletişim halinde olunduğu için cafe elemanlarının iletişim becerileri yüksek ve diksiyonları düzgün olmalıdır. Mesai saatleri günde 8 ile 10 saat arasında değişen bu meslekte dinamik olmak da büyük önem taşıyor. Siparişleri doğru almak, zamanında servis yapmak ve hesabı adisyona hatasız bir şekilde işlemek yüksek oranda dikkat gerektirir. Bu nedenle kafe ve benzeri işletmeler, genellikle sektörde deneyimli elemanlara öncelik tanımaktadır. Bu iş hız ve enerji gerektirdiği için 35 yaşın altındaki kişiler daha çok tercih edilmektedir. Deneyim dışında hijyen sertifikası bulunan, organizasyon yeteneği güçlü, özellikle kafenin yoğun olduğu saatlerde kriz yönetimi oluşturabilecek personellere ihtiyaç duyulmaktadır. Kafe elemanlarının organizasyon yeteneği de yüksek olmalı, ekibiyle birlikte uyum içerisinde çalışmalıdır. Hız, sunum ve servis kalitesi kadar güler yüzlü hizmet de hem işverenler hem de müşteriler tarafından talep edilen şartlar arasında yer alır. Cafe Elemanı İşe Alım Şartları Nelerdir? Kafeler, Halk Eğitim Müdürlüğü ya da MEB onaylı sertifikası olanları işe almaktadır. Bu sertifikaya sahip olmayan kişilerin başvuruları ise değerlendirilmeyebilir. Sertifika dışında aranan şartlar arasında ekip çalışmasına yatkın olmak ve uzun çalışma saatlerine hem bedenen hem de mental olarak uyum sağlayabilmek yer alır. Turistik bölgelerdeki kafelerde çalışmak için de en az bir yabancı dil bilmek gerekir. Antalya ve Bodrum gibi yerlerde ise İngilizce dışında ikinci yabancı dil olarak Rusça, Fransızca ya da Almanca bilenler tercih edilmektedir. En az bir yıl kadar kafe elemanı olarak deneyim kazanan personeller daha sonra lokantalarda, restoranlarda, otellerde ve çeşitli eğlence mekanlarında da çalışabilirler. Pastaneler ve çay bahçeleri de bu işte kariyer yapmak isteyenlerin tercih edebileceği diğer çalışma sahalarıdır. Adaylar, Türkiye genelindeki tüm kafe elemanı iş ilanlarına 'ten ulaşabilirler. Cafe elmanı iş ilanları arasından firmaların belirtmiş olduğu şartlar incelenerek uygun olanlara başvuru yapılabilir. İlanlar arasından şehir ve bölge seçenekleri filtrelenebilir ve yaşanılan şehirdeki ilanlar direkt incelenebilir. Örneğin, İzmir'deki en güncel iş fırsatları İzmir cafe elemanı iş ilanları kategorisinde bulunabilir. Kurulu Müdürü başkanı , valilik , kaymakamlık yada adli makamlar tarafından verilen teftiş , tahkik , sair inceleme ve benzeri görevleri yaparak sonucu raporla belediye başkanlığı veya diğer ilgililere bildirmek. teftiş ve çalışma programını hazırlayıp belediye başkanının onayına sunarak onaylanmış teftiş ve çalışma programını uygulamak. , teftiş ve soruşturmalarda gereken disiplin , titizlik ve gizliliğe uyulmasını sağlamak. iş ve işlemlerin düzenli bir şekilde yürütülmesini sağlamak. çalışmalarına ait yıllık faaliyet raporunu hazırlamak. sayılı Kamu Mali Kontrol kanunu gereğince müdürlük harcamaları ile ilgili harcama yetkilisidir. verilen görevlerin mevzuata uygun olarak yerine getirilmemesinden ve yetkilerinin zamanında kullanılmamasından dolayı belediye başkanına karşı sorumludur. bağlı bütün müdürlüklerin görevleriyle ilgili her türlü faaliyet , hizmet , iş ve işlemlerin yasal mevzuata uygun olup olmadığını teftiş programına göre inceleyip rapor düzenlemek. yerine getirmeleri sırasında öğrenmiş oldukları yanlışlık , eksiklik ve yolsuzluklar hakkındaki gerekli görülen düzeltici tedbirleri raporla Teftiş Kurulu Müdürüne bildirmek. ve soruşturma sırasında ya da sonrasında vakıf oldukları bilgi ve belgeleri yetkililer dışındaki kimseye açıklayamaz , gizliliğe aykırı hareket edemez. Başkanı veya Teftiş Kurulu Müdürü tarafından verilen çeşitli konulardaki araştırma ve inceleme görevlerini yapmak. verilecek müfettiş yardımcılarının meslekte yetişmelerini sağlamak ; ehliyet , tavır ve çalışmaları hakkında düzenleyecekleri raporu Teftiş Kurulu Müdürüne vermek. verilen görevlerin mevzuata uygun olarak yerine getirilmemesinden ve yetkilerinin zamanında kullanılmamasından dolayı Belediye Başkanı ve Teftiş Kurulu Müdürüne karşı sorumludur. demirbaş eşyaların iyi bir biçimde kullanılıp korunmasını sağlamak. verilen görevleri zamanında ve eksiksiz olarak ; işgücü , zaman , ve malzeme tasarrufu sağlayacak şekilde yerine getirmek. Yardımcısı verilen ön soruşturma ve inceleme yetkisi ile sınırlı olarak gerekli inceleme ve soruşturmaları yapmak. yerine getirmeleri sırasında öğrenmiş oldukları yanlışlık , eksiklik ve yolsuzluklar hakkındaki gerekli görülen düzeltici tedbirleri raporla müfettişe bildirmek. ve soruşturma sırasında ya da sonrasında vakıf oldukları bilgi ve belgeleri yetkililer dışındaki kimseye açıklayamaz , gizliliğe aykırı hareket edemez. için alınması gereken evrak ve belgeleri sorumlulardan tutanakla teslim almalıdırlar. verilen görevlerin mevzuata uygun olarak yerine getirilmemesinden ve yetkilerinin zamanında kullanılmamasından dolayı Belediye Başkanı , Teftiş Kurulu Müdürü ve Müfettişe karşı sorumludur. demirbaş eşyaların iyi bir biçimde kullanılıp korunmasını sağlamak. verilen görevleri zamanında ve eksiksiz olarak ; işgücü , zaman , ve malzeme tasarrufu sağlayacak şekilde yerine getirmek. ve Strateji Geliştirme Servisi Görevlisi Yönetim Sistemi çerçevesinde yapılması gereken çalışmaları ve uygulamaları belirlemek. çalışmaları ve uygulamaları müdürlüklerdeki kalite ekiplerine yazılı olarak iletip yapılmasını sağlamak. Kalite Yönetim Sistemi şartlarının uygulanıp devam ettirilmesini sağlamak. demirbaş eşyaların iyi bir biçimde kullanılıp korunmasını sağlamak. verilen görevleri zamanında ve eksiksiz olarak ; işgücü , zaman , ve malzeme tasarrufu sağlayacak şekilde yerine getirmek. verilen görevlerin mevzuata uygun olarak yerine getirilmemesinden ve yetkilerinin zamanında kullanılmamasından dolayı Teftiş Kurulu Müdürüne karşı sorumludur. Kayıt Görevlisi ve giden evrak işlemlerinin bütün aşamalarını yapmak. ve giden yazışmalarla ilgili etkin bir kayıt ve dosya sistemi oluşturup yürütmek. belli aralıklarla izleyerek işlerin zamanında , mevzuata ve amirlerinin talimatına uygun olarak sonuçlanmasını sağlamak. yazışmaların zamanında yanıtlanmasının sağlanmasını yetkili personele hatırlatmak. telefon trafiğini yönlendirmek , telefon fihristi oluşturmak , yetkililerin olmadığı zamanlarda gelen telefonları not alarak bilgi aktarmak. karşılayıp ikram hizmetlerini organize etmek. demirbaş eşyaların iyi bir biçimde kullanılıp korunmasını sağlamak. verilen görevleri zamanında ve eksiksiz olarak ; işgücü , zaman , ve malzeme tasarrufu sağlayacak şekilde yerine getirmek. verilen görevlerin mevzuata uygun olarak yerine getirilmemesinden ve yetkilerinin zamanında kullanılmamasından dolayı Teftiş Kurulu Müdürüne karşı sorumludur. ve Taşınır Kayıt Kontrol Görevlisi ve kabul işlemi hemen yapılamayan taşınırları kontrol ederek teslim almak , bunların kesin kabulü yapılmadan kullanıma verilmesini önlemek. birimince edinilen taşınırlardan muayene ve kabulü yapılanları cins ve niteliklerine göre sayarak , tartarak , ölçerek teslim almak , doğrudan tüketilmeyen ve kullanıma verilmeyen taşınırları sorumluluğundaki yerlerde muhafaza etmek. giriş ve çıkışına ilişkin kayıtları tutmak , bunlara ilişkin belge ve cetvelleri düzenlemek , taşınır yönetim hesap cetvellerini konsolide görevlisine göndermek. ve kullanıma verilmesi uygun görülen taşınırları ilgililere teslim etmek. yangına , ıslanmaya , bozulmaya , çalınmaya ve benzeri tehlikelere karşı korunması için gerekli tedbirleri almak ve alınmasını sağlamak. çalınma veya olağanüstü nedenlerden dolayı meydana gelen azalmaları harcama yetkilisine bildirmek sayımını ve stok kontrolünü yapmak , harcama yetkilisince belirlenen asgari stok seviyesinin altına düşen taşınırları bulundukları yerde kontrol etmek , sayımlarını yapmak ve yaptırmak. bulunan dayanıklı taşınırları bulundukları yerde kontrol etmek , sayımlarını yapmak ve yaptırmak biriminin malzeme ihtiyaç planlamasının yapılmasına yardımcı olmak. tuttuğu taşınırların yönetim hesabını hazırlamak ve harcama yetkilisine sunmak bağlı müdürlüklerin 4734 sayılı Kamu İhale Kanunun 22/d maddesi gereği doğrudan temin gerektiren ihtiyaçlarının cins , miktar ve özelliklerine göre öncelikle Kamu Kurum Kuruluşlarından temin etmeye çalışmak , Kamu Kurum ve Kuruluşlarından temin edilmeyen veya üretimi bulunamayan malzemelerin öncelikle mahalli firmalar olmak üzere fiyat araştırmasını yaparak ihtiyaca en uygun , en kaliteli malın teminini sağlamak. ait doğrudan temin ve ihale usulü ile yapılan tüm alımların fatura aşamasında evraklarını düzenlemek ve ödeme emrine bağlı olarak Mali Hizmetler Müdürlüğü’ne intikal ettirmek. Mal Yönetmeliği doğrultusunda alınan demirbaşların listesini , kaydını , devrini veya hurdaya çıkacakların tespitini yapmak. bütçesini hazırlamak. işlemleri ile ilgili etkin bir kayıt ve dosya sistemi oluşturmak , yürütmek ve geliştirmek. işlemlerde ilgili yasal mevzuatı tam ve eksiksiz olarak uygulamak. demirbaş eşyaların iyi bir biçimde kullanılıp korunmasını sağlamak. verilen görevleri zamanında ve eksiksiz olarak ; işgücü , zaman , ve malzeme tasarrufu sağlayacak şekilde yerine getirmek. verilen görevlerin mevzuata uygun olarak yerine getirilmemesinden ve yetkilerinin zamanında kullanılmamasından dolayı Teftiş Kurulu Müdürüne karşı sorumludur. içi temizlik işlerini yapmak. toplayıp atmak. müdürlükler arasındaki iletimini zimmet karşılığı titizlikle ve eksiksiz olarak yapmak. elektrik-su ve giriş-çıkışlarıyla ilgili güvenliğini sağlayıp gereken tedbirleri almak. ve misafirlere çay , kahve gibi servis hizmetlerini yapmak. demirbaş eşyaların iyi bir biçimde kullanılıp korunmasını sağlamak. verilen görevleri zamanında ve eksiksiz olarak ; işgücü , zaman , ve malzeme tasarrufu sağlayacak şekilde yerine getirmek. verilen görevlerin mevzuata uygun olarak yerine getirilmemesinden ve yetkilerinin zamanında kullanılmamasından dolayı Teftiş Kurulu Müdürüne karşı sorumludur. Önbüro Personeli Görev ve Sorumlulukları1. Önbüro Müdürü2. Önbüro Müdür Yardımcısı3. Shift Leader4. Night Auditor5. Resepsiyonist6. Front Cashier7. Telephone Operator8. BellboyGörev ve SorumluluklarÖnbüro Müdürü1. Resepsiyon bölümünün iyi işlemesi ve kontrolünden Önkasa bölümünün iyi işlemesi ve kontrolünden Santralin iyi işlemesi ve kontrolünden Rezervasyon bölümünün iyi işlemesi ve kontrolünden Personelin eğitimi ve kendini geliştirmesi için gerekli olan ortamı Diğer departmanlarla koordinasyonu Merkez satış ofisiyle ortak çalışmaları Personeli ekip çalışmasına yönlendirmek ve motive Departman içerisindeki Hardware ve demirbaşın korunmasını ve bakımını Departmanı ile ilgili istatistikleri ve analizleri Personelin departman içi çalışması ve davranışlarından Gelecek olan önemli misafirlerin karşılanmasından Acentalar ile diyalogların kurulmasından Önbüroda dönen günlük iş akışının kontrolünden Müdür YardımcısıÖnbüro Müdürüne vekillik eder ve önbüro müdürünün görev ve sorumluluklarını Önbüro Müdürünün kendisine verdiği özel görevlerden Misafir ve grup girişlerinin sorunsuz bir şekilde yürütülmesinden Otel doluluğu konusunda önbüro personelini Giriş yapan misafirlerin fiyatlandırılmasından ve kontrolünden Muhasebeye günlük teslim edilen kasa raporunun kontrolünden Otele giriş yapacak grupların oda dağılımlarını yapmak, çıkış yapacak misafirlerin hesaplarının kontrollerini Bir gün önce otele giriş yapan COMP, HOUSE ve indirimli fiyatlara sahip misafirlerin rezervasyon formlarını genel müdüre onaylatıp muhasebeye teslim Giriş yapan misafirlerin Preforma, Deneme Faturası, Fiyatları ve Voucherlerinin kontrolünü yapar. Bunların muhasebeye eksiksiz olarak iletilmesinden Oda dağılımlarından Stammgast ve misafir adreslerinin düzenli olarak bilgisayara girilmesinden Rezervasyonların düzenli olarak bilgisayara işlenmesinin takibinden Forecastların takibinden Yazışmaların zamanında ve düzgün olarak yapılmasının takibinden Arrival ve Departure listelerini günlük olarak kontrol Deskteki dosyalama işlerinin düzenli yürütülmesinden Misafir şikayetleri ile Personelin görev başında eğitimine katkıda Leader1. Misafir ve grup giriş işlemlerinin noksansız olarak yapılmasını Otele giriş yapacak grupların oda dağılımlarında önbüro müdür yardımcısıyla birlikte çalışmak3. Giriş yapan misafirlerden Stammgast olanları Registation kartlarından bulunup bilgisayara girilmesini sağlamak. Stammgast liste alıp Guest Relation sorumlusuna Gelen Rezervasyonları Bilgisayara Forecastların takibini Misafir adreslerinin bilgisayara girilmesine yardımcı olmak ve kontrolünü Rezervasyon ile ilgili yazışmalarda önbüro müdürüne yardımcı C/İn yapan Clubcardlı misafirlerin gerekli departmanlara F&B, Guest Relation iletilmesini organize Room change taleplerini karşılamak ve Housekeeping'e bilgi Günlük arrival ve departure listelerini kontrol etmek ve gerekli önlemlerin alınıp alınmadığını check etmek VİP, önemli notlar Misafirlerin giriş ve çıkış saatlerinin bilgisayara girişini Housekeeping raporunun bilgisayara girişini sağlamak ve Farka Konu Odalar raporu geldiğinde inceleyip önbüro notlarını Misafir şikayetleri ile Personelin görev başında eğitimine katkıda Auditor1. Shifti devir alırken günün önemli olayları hakkında arkadaşlarından bilgi Boş oda listesiyle anahtar kontrolü O gün gelen nakit ve kredilerin kontrolünü O gün basılan konaklama ücretlerini ve kurlarını kontrol O günkü Check İn ve Check Out'ları kontrol Uyandırmalara dikkat Sabah erken çıkış yapacak odaların hesaplarını kontrol etmek ve tahsilatını O gün çıkış yapacak olan odaların hesaplarıyla ilgili gereken bilgileri bir sonraki shifte Gece geç giriş yapan misafirlerin otele girişlerini yapmak ve Kasiyerle beraber muhasebe için kasa teslim zaptını Departmanlar için gereken günlük listeleri Günlük ve aylık Forecast ve istatistikleri Safe anahtarları kontrolünü yapmak var ise.14. Bilgisayarda gün kapama ile ilgili işlemleri yapmak ve raporları kontrol ederek dosyalanmasını O gün bildirilen arızaların fişlerini toparlayıp kontrol ve takip edilmesi için önbüro müdürü veya yardımcısına hazır hale O gün C/İn yapan misafirlerin Preforma ve deneme faturalarını basıp önbüro müdürü veya yardımcısına teslim Önbüronun Kırtasiye ve basılı evrak stoklarını sürekli takip ederek ihtiyaç duyulan malzeme listesini hazırlayıp önbüro müdürü veya yardımcısına ve grupların giriş işlemlerinin yapılmasını Gelen arıza şikayetlerinin formlarını teknik servise Misafirlere istekleri doğrultusunda yardımcı Housekeeping raporunun bilgisayarla karşılaştırılmasında shift leader’e yardımcı Günlük arrival ve departure listelerini kontrol Önkasa ile koordineli çalışmak ve check out yapan misafirlerin hesaplarını kontrol Münferit girişlerde konaklama bedelinin tahsil edilmesini Münferit veya küçük grup girişlerinde Registration kartlarındaki bilgileri bilgisayara kaydetmek9. Uyandırma listesi Grup giriş ve çıkışlarında anahtar kontrolü Resepsiyonun temiz ve düzenli olmasını Misafirlere gelen mesajların zamanında iletilmesini Safe'lerin dağılımında önkasiyere yardımcı Guest Relation ile koordineli Resepsiyona gelen kayıp eşyanın muhafazası ve teslimi konusunda Housekeeping ile koordineli Misafirlerin talep ettikleri Lunch box gibi siparişleri zamanında mutfağa Misafirlerin Doğum günlerinin tesbitinde ve pasta siparişlerinin verilmesinde guest relation ile koordineli Cashier1. Shifti teslim aldıktan sonra önkasa ile ilgili günlük kontrollerini O gün check out yapacak misafirlerin hesaplarının takibini Kredileri bilgisayara Misafir hesaplarını tahsil Tüm çek ve kredi kartı ödemelerinde kart kontrollerini sağlıklı bir şekilde Döviz bozmak ve bu işlemi yaparken bilgisayara girip Exchange formunu misafire Kasasındaki nakit gelirleri ve dövizleri düzenli olarak tutmak ve periodik sayımlar yapmak suretiyle kontrol altında Safe'lerin dağılımını resepsiyonistle beraber yapmak. Depozit alıp misafir çıkışlarında tekrar iade Gün sonunda muhasebe için night auditor ile beraber kasa teslim zaptı Yapılan indirim veya eksilemelerde o hesabı Printout edip üzerine gerekli not düşüldükten sonra önbüro müdürüne Gerekirse paidout vermek ve Tüm önkasa raporlarının doğru ve düzgün bir şekilde dosyalanmasını Shiftler arası kasa devir teslimini yazılı ve imzalı olarak Çalıştığı yeri devamlı tertipli, düzgün ve temiz Board1. Günlük gelen telefonları nazik bir şekilde Misafir telefonlarını direkt olarak odalara bağlamak. Sekreteri olan müdürlere dış hat telefonları direkt olmayan müdürlere ise arayan hakkında bilgi Gereken notları sağlıklı bir şekilde almak ve mümkün olduğunca çabuk sahibine ulaşmasını Telefon görüşmesi yapmak isteyen misafirlerin numarasını alıp kabinler'e bağlamak ve Voucher açarak ön kasiyere Günlük telefon cetvelini düzenli olarak Bir gün sonra çıkış yapacak misafirlerin telefon hatlarını Giriş yapan misafirlerin telefon hatlarını Misafir adreslerinin sisteme girilmesinde shift leadere yardımcı Telefon aktarmasının sağlıklı bir şekilde yürüyüp yürümediğini devamlı kontrol Telefonda mümkün olduğunca kısa ve öz konuşmaya gayret etmek ve santrali gereksiz yere meşgul Telsiz mesajlarını sürekli dinlemek ve aranan kişileri anons Telefonları konsepte uygun biçimde Gelen ve giden misafirlerin valizlerinin taşınmasına yardımcı Giriş yapan misafirlere odalarını Resepsiyon tarafından alınan notları misafirlerin odasına Backofficelerin ve deskin günlük temizliğini Lobinin düzenini kontrol Üstlerinin verdiği görevleri yerine getirmek ve takip etmek. Anasayfa > MUTFAK PERSONELİ GÖREV TANIMLARI Mutfak Personeli Görev Tanımları ve Sorumlulukları EXECUTIVE CHEF 1914 ÜST İLİŞKİLERİ Genel Müdür AST İLİŞKİLERİ Tüm Mutfak ve Steward Personeli VEKÂLET EDEN Executive Sous Chef GÖREV TANIMI Hotel üst yönetimince onaylanmış mönüler doğrultusunda, misafire sunulacak olan yemek hizmetlerinin uygun olması ve misafir memnuniyetini sağlaması için, tüm mutfak çalışma... EXECUTIVE SOUS CHEF 1912 ÜST İLİŞKİLERİ Executive Chef AST İLİŞKİLERİ Tüm Mutfak Personeli VEKÂLET EDEN Junior Sous Chef GÖREV TANIMI Otelde hazırlanmakta olan tüm yiyeceklerin kaynaklarını, hazırlanışını ve sunumunu inceleyerek kontrollü üretimi sağlar. GÖREV VE SORUMLULUKLARI 1. İşletmenin Kalite... JUNIOR SOUS CHEF 1910 ÜST İLİŞKİLERİ Executive Chef, Executive Sous Chef AST İLİŞKİLERİ Tüm Mutfak Personeli GÖREV TANIMI Otelde hazırlanmakta olan tüm yiyecek kaynaklarını inceleyerek takip altında almaya çalışır. GÖREV VE SORUMLULUKLARI 1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve... PASTANE ŞEFİ 1904 ÜST İLİŞKİLERİ Sous Chef, Executive Chef AST İLİŞKİLERİ Tüm Pastane ve Ekmek Çalışanları GÖREV TANIMI Her çeşit tatlı ve pastaların, soğuk ve sıcak desertlerin, ekmeklerin, kahvaltının, ekmek çeşitlerinin istenilen lezzette sunulmasını sağlamak GÖREV VE SORUMLULUKLARI 1. İşletmenin... EKMEKÇİ CHEF DE PARTIE 1902 ÜST İLİŞKİLERİ Pastane Şefi AST İLİŞKİLERİ Ekmek Çalışanları GÖREV TANIMI Pastane Şefi ile birlikte hazırlanan ekmek ürünlerinin istenilen standartlarda olmasını sağlamak. GÖREV VE SORUMLULUKLARI 1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok iyi... CHEF DE PARTIE SOĞUK, SICAK, ALA CARTE ŞEFİ 1859 ÜST İLİŞKİLERİ Executive Chef, Sous Chef AST İLİŞKİLERİ Demi Chef, Comi GÖREV TANIMI Otelde hazırlanmakta olan tüm yiyecek kaynaklarını inceleyerek takip altına almaya çalışır. GÖREV VE SORUMLULUKLARI 1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok... DEMI CHEF 1856 ÜST İLİŞKİLERİ Chef de Partie Kısım Şefleri AST İLİŞKİLERİ Comiler GÖREV TANIMI Bölümüyle ilgili şeflerinin verdiği işleri en yüksek kalitede yapmak. GÖREV VE SORUMLULUKLARI 1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok iyi bilmek ve kalite ve... COMI 1853 ÜST İLİŞKİLERİ Chef de Partie Kısım Şefi, Demi Chef GÖREV TANIMI Şeflerinin istekleri doğrultusunda verilen görevleri en iyi hızlı şekilde yapmak. GÖREV VE SORUMLULUKLARI 1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok iyi bilmek ve kalite ve GGY... STEWARD CHEF 1850 ÜST İLİŞKİLERİ Executive Chef AST İLİŞKİLERİ Tüm steward personeli GÖREV TANIMI Tüm mutfakların, set ve set üstü ekipmanların temizlik kontrolünden sorumludur GÖREV VE SORUMLULUKLARI 1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok iyi bilmek ve... STEWARD 1843 ÜST İLİŞKİLERİ Steward Chef GÖREV TANIMI Chef Steward sorumluluğunda verilen görev şekillerini yerine getirmek. GÖREV VE SORUMLULUKLARI 1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok iyi bilmek ve kalite ve GGY sistemlerinin uygulanmasını... Otel içindeki çiçeklerin düzenlenmesi Herkesin bildiği gibi çiçekler çok değerlidir. Görsel olarak insanı rahatlatır, dinlendirir, mutlu eder. İnsan beyni ile direk temasa geçmesinin yanında ayrıca saygıdır, sevgidir, özürdür, üzgünlük ifade eder. Mutlu günlerinde insanlar birbirlerine armağan eder. Bu sebeplerden dolayı otellerde çok kullanılan çiçekler, mekanın ruhunu hemen değiştirdiği gibi, dekorasyonun da vazgeçilmez bir ögesidir. Cezbeder… Otel içindeki çiçeklerin daima taze ve bakımlı olması gerekir. Otel çiçekçisi kimdir ? Otel çiçekçisi iç mekanlardaki çiçeklerin yenilenmesini, bakımını ,dekorasyonunu yapan, ihtiyaç halinde de odalara ve diğer bölümlere çiçek düzenlemesi yapan kişidir. Otel çiçekçisi ne iş yapar ? Hacim olarak büyük oteller, çiçekleri mekanlarının bir çok yerinde kullanırlar. Otel girişindeki şaşalı bir çiçek düzenlemesi misafirlerin otel hakkında ilk izlenimini olumlu kılar. Özellikle lobi girişinden başlayıp sonrasında tüm genel alanlarda, toplantı odalarında, kat araları, sağlık kulübü , resepsiyon, tuvaletler, restoran, cafe ve oturma grupları gibi otel içindeki bir çok yerde kullanılır. Hatta özel katlardaki lounge bölümüne ve hatta çok özel Vip olarak kalan misafirlerin odalarına renk katar. Eğer hareketli bir otelse, yani giriş çıkışlar yoğunsa, sürekli şekilde çiçeklerin bakımları, yeni taze çiçeklerinin koyulması büyük ve zahmetli bir iştir. Sürekli ilgilenmek gerekir. Daha doğrusu sadece bununla ilgilenecek bir personel olması durumu rahatlatacaktır. Otel içinde görevli çiçekçi için bir depo ve hemen yanında onun çalışma alanı için bir masa ve ekipmanları gerekecektir. Çiçeklerin taze kalması için Soğutucu mutlaka gereklidir. Kurutulmuş çiçekler için de normal bir dolap. Büyük otellerde bu işleri dışarıdan anlaşma yaptıkları çiçekçi firmalarıya veya otel içindeki kiralanma yapmış olan çiçek dükkanı yapsa da kesinlikle içeride bu işi organize eden birisi olmalıdır. Hareketli, sürekli organizasyon yapan şehir otellerinde çiçek düzenlemeleri yapmak, misafirlerin çiçek ihtiyaçlarını yerine getirmek hatta otel içinde bir çiçek işlerini halletmesi büyük bir prestij konusudur. Bana göre müzik ve çiçek otellerin vazgeçilmez iki önemli prestij konusudur. Avrupada çok yaygın olarak görülen floristlik mesleği, artık otellerde house keeping kat hizmetleri altında Executive House Keeper a yani Kat Hizmetleri Müdürüne bağlıdır. İngilizce de de hotel florist olarak departman kaydı geçer. Çiçek tasarımcısı ve dekorasyoncudur. Çalıştığı çiçek odasının zemini ıslak olduğu için bu bölümün temiz tutulması, Deposundaki çiçeklerin sayısını takip etmek, stok takibi yapmak, Depoda mevcut çiçeklerin buz dolabında uzun süreli korunmasını sağlamak, Çiçeklerin koyulduğu buzdolabının düzeni ve temizliği. Çiçek mezatına sipariş vermek, gerekiyorsa yerine gidip ürün seçmek ve almak. Otel içinde önceden sürekli çiçek bulundurulması belirlenmiş mahallere kuru veya canlı çiçeklerin günlük bakımlarının yapılması, çürümüş veya bozulmuş çiçekleri değiştirip tazelemek. Otelin ihtiyacı olan aylık veya günlük talebe göre departmanlardan çiçek siparişlerinin alınması ve takibi, Misafirlerin, departmanların ve yetkili kişilerin çiçek ihtiyacı taleplerini yerine getirmek, Kendi departmanıyla ilgili satın alınan ve satılan her türlü malzemelerle ilgili maliyet ve bütçe hazırlamak Bayram, sevgililer günü, yılbaşı gibi belirli ve özel günlerde otel genelinde temaya uygun çiçekler Hizmetin kaydını ve envanterini tutmak. Eksik ve satın alınacakların listesini hazırlamak. Tüm taze çiçekleri gereksinimlere ve mevsime göre siparişini verir. Gerekli ekipmanları; çeşitli ebat ve renklerde vazoların satın alınması, saksılar, dizaynla ilgili malzemeler, sarf malzemeleri ve aksesuarların takip edilmesi ve muhafaza edilmesi. Modern tarzda ve modaya uygun çiçek çeşitleri ve çiçek aranjmanları oluşturmak Tasarım trendleri, çiçek dizaynları, aksesuarlar ve diğer ürünlerde güncel kalmak yenilikleri takip etmek. Dizayn ve renkler konusunda kendini geliştirmek, vazo çeşitleri hakkında bilgi sahibi olmak . Otelden çıkış yapan ve giriş yapan odalarına çiçek koyulmuş Vip misafirlerin listesinin alınması Vazoların envanterini, kırık kayıp ve zayi listesini tutar. Gerektiğinde benzeri yapmak için yapılan çiçek dizaynlarının fotoğraflanması ©AykutBAKAY Yazılarımı link verilmeden ve kaynak gösterilmeden yayınlanması yasaktır.

cafe personeli görev ve sorumlulukları